Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables

La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry

La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

Meilleures recettes de meringue italienne et de framboises des Gourmets

Des idées de recettes de meringue italienne et de framboises pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Omelette norvégienne

Simple & Gourmand

L’omelette norvégienne est un dessert composé d’un biscuit à la pistache, de glace vanille, d’un sorbet framboises le tout recouvert d’une meringue italienne un peu brûlée au chalumeau. On peut bien entendu la réaliser avec de la glace déjà prête qu’on aura laissé ramollir juste un peu pour la travailler mais rien ne vaut le fait maison quand on peut le faire bien sûr. On peut tout à fait le préparer plusieurs jours (1 semaine maximum) avant le jour voulu et préparer la meringue italienne le jour même.

Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises

Amandise

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Dernières recettes de meringue italienne et de framboises par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue italienne et de framboises qui changent !

Tarte citron-Framboises Meringuée

les sucreries de Yory

Une tarte meringuée garnie de framboises fraîches et d'une crème citron basilic.

Cheesecake revisité aux fruits rouges

kitchen story

Pour moi le cheesecake est un dessert léger et frais mais bien souvent c’est assez lourd! Je cherche depuis un moment à faire un cheesecake qui ressemble plus à un gâteau de fromage blanc, mousseux et aéré, plutôt qu’au cheeseake new yorkais. Voici le résultat de ma quête, un cheesecake revisité à partir de mascarpone, de fromage blanc et d’une meringue italienne! La petite gelée de fruits rouges faite maison (la recette arrive bientôt pour les intéressés) et les fruits rouges donnent un dessert tout en douceur et légèreté!

Semifreddo à l'amaretto

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Assorti d'un coulis de framboises maison, ce semifreddo est un pur délice

Entremet Mousse Framboise

Chloé Délice

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de mousse pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises

Recettes au companion ou pas

une tarte délicieuse avec un curd framboises et une meringue italienne

CHARLOTTE CHOCOLAT AU LAIT ET FRAMBOISES

Les Papilles qui frétillent

Vous êtes tenté par une recette de charlotte chocolat au lait et framboises ? Testez cette recette de biscuit cuillère et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Macarons "coeur" au chocolat et framboise

Amandine Cooking

Avez-vous envie de préparer une recette de macarons "coeur" au chocolat et framboise ? Cuisinez en suivant cette recette de ganache montée et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Macarons à la framboise

Les Papilles qui frétillent

Petite douceur, juste pour fondre de plaisir ....

Tarte aux fruits rouges, spéculoos et meringue italienne

Mimm

Envie de goûter à la recette de tarte aux fruits rouges, spéculoos et meringue italienne ? Cette recette de myrtilles est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Melba

Les framboises

Quelle meringue pour quel usage ?

Degrés de cuisson du sucre

Les fruits rouges

Meringue française

Meringue suisse

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Coupe Bleu Blanc Rouge

Les petits plats du Prince

Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française. Difficile de trouver des aliments naturels de couleur bleue et d'imaginer un dessert sans colorant... mais voici toutefois une idée simple, fraîche et gourmande !